翡翠白玉拼盘

1、首先，把猪肉剁成肉馅，把葱蒜切沫。

2、再把猪肉馅和葱蒜末搅在一起，边搅边加水淀粉，加入适量盐、蚝油、生抽和鸡精。

3、把和好的肉馅平铺到千张上，卷起来，也可以用线绳略绑。再放到笼屉上大火蒸十分钟。西兰花掰成小朵，过开水后凉水冲洗，备用。

4、把蒸好的千张卷拆掉线绳，切成斜刀小卷，摆放盘子正中央。

5、再把西兰花，围在旁边一圈。

6、铁锅内加少许油，炝葱花，加海米、高汤，烧开，加香油、水淀粉勾芡，淋到盘子上。