1、 选择新鲜的蘑菇，用水快速冲洗干净。去掉根部不易嚼烂的部分，将蘑菇切成厚片备用。
2、 大蒜头去皮，用刀拍散后切剁几下，干辣椒切成末。
3、 里脊肉先用刀拍几下，再用刀背剁剁，最后切成肉片。肉片用生粉、生抽、油，微量的水调制后爆炒备用。
4、 嫩大白菜心或小的白菜心洗干净后沥水。炒锅里放很少的油，大火烧热锅，放入菜心快速翻炒，让菜心蔫了就盛出备用。
5、 炒锅大火烧热，倒入适量的油，油温升高了，倒入青椒快速煸炒，一个干辣椒碎末也放入一起煸炒。青椒外皮油微黄色，蔫了，就倒入蘑菇翻炒。
6、 蘑菇翻炒时掌握火候，开始可以中火翻炒或小火翻炒，以免糊了或粑锅。（不可放入水的）
7、 蘑菇炒出汁儿了，放入少量的生抽略煮一会儿，放入煸炒过的菜心翻宅烀佑狻炒，最后放盐翻炒几下就可以盛盘了。根据各人喜好，盛盘之前也可以放入胡椒，小葱等佐料的。
