1、1. 我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便；姜洗净切片。
2、2. 土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用。
3、3. 烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。
4、4. 把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
5、5. 放入猴头菇和姜片。
6、6. 加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水。
7、7. 盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里。
8、8. 美美地开喝。
9、9. 鲜美、滋补。
10、10. 常常食用，精神好、睡眠好、气色好。
