自制剁椒鱼头

1、先将洗净的鱼头从中间剁开（但不要剁段了），平铺在盘子里。

2、将姜粒、蒜粒、葱白、胡椒面、花椒面（不喜欢花椒的麻就不要加）、料酒、鸡精、盐、生抽、豆粉放入鱼头，里、外摸匀腌制20分钟。

3、再将红米椒、泡椒剁细，放在腌制好的鱼头上。

4、最后将鱼头连盘子放入蒸笼里蒸上15分钟即可。