茶叶里面为什么有茶沫？

1、因为茶叶之中含有茶皂素，茶皂素是引起泡沫的主要原因，另外茶叶上有许多绒毛又细又嫩，即使在制作的过程中也无法去掉，泡茶的时候遇到水，泡沫就会出现。当茶比较碎的时候，泡上水就会浮起一层泡沫。泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多。