四川回锅肉特色做法

 时间:2026-04-23 06:38:55

1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放香葱,姜,花椒少许,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

2、青椒切斜刀段,姜、蒜切片,胡萝卜切片,洋葱切丝,肉切成大薄片

3、下肉片,直接煸炒,待肉片出油变得卷曲透明后,下豆豉,煸出红油,下姜、蒜同炒片刻,则可将洋葱胡萝卜青椒同入锅,不停翻炒至洋葱变软,胡萝卜脱生,加盐适量即可出锅

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