滑熘豆腐

1、准备好嫩豆腐、香菇、大葱、生姜、红椒。

2、香菇提前泡发。洗净切小块；大葱、红椒切段，生姜切丝。淀粉用水调好备用。

3、锅中油热，爆香葱姜。

4、倒入香菇，翻炒均匀。

5、豆腐用水冲一下；切小块。

6、切好的豆腐放入锅中。

7、加入盐、胡椒、生抽，用锅铲推动一下豆腐，动作不宜太大，以免炒碎。

8、兑入淀粉汁，快速推匀；煮开，调好味即可盛入盘中。

9、滑好的豆腐，调好味即可盛入盘中。