1、做青椒鸡丁，先准备鸡肉、青椒、葱、姜。
2、将鸡肉和青椒切成均匀的小块，将姜切成片，葱切成圈。
3、先将切好的鸡肉放在碗中，倒入料酒和淀粉腌一下。
4、在锅中倒入适量的花生油，放入葱和姜片，炝锅。
5、将鸡丁放入锅中，用铲子搅拌均匀，炒至鸡肉成白色。
6、在锅中再倒入少许料酒，增加鸡肉的香味。
7、往锅里加入适量的酱油，增加鸡肉的香味和色泽。
8、将青椒放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀。
9、在锅中加入一勺甜面酱，增加这道菜的酱香味。
10、如果不够咸，再往锅中加入少许盐来调味。
11、等鸡肉炒熟，青椒入味后，就可以出锅了，这道菜，颜色好，味道更好，吃着特别香。
