1、糯米淘洗干净，在水中浸泡8小时以上，用手很容易碾碎的程度
2、泡好的糯米沥干水分
3、蒸锅铺上笼布，放上糯米，然后用筷子或者其他工具挖上一元硬币大的小坑
4、上锅水开后蒸30分钟
5、蒸好后倒入无水无油的容器，分批将凉白开依次倒入糯米拌匀
6、糯米晾凉到36度左右均匀的撒上酒曲，搅拌均匀，然后把糯米用勺子压紧实（我用的是高压锅送的勺子，不喜欢用一次性手套，受不了黏糊糊的感觉）
7、坑挖的不完美，又改用小勺修整直到满意
8、用锡纸封好口，也可以用保鲜膜
9、盖上锅盖，四周包上棉被。放在30度的环境下，静置36小时
10、晚上回家打开锅盖，哇哦，惊喜等着我。出了好多酒，鼻尖周围萦绕着甜丝丝的酒香，完美
11、来上一杯，自酿米酒让我陶醉。喜欢的朋友尽管尝试，毫无压力。满满的成就感哦……
