1、洗净的葱切碎，待用。
2、蒜压碎，切末，待用。
3、豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观以及更入味。
4、 洗净的豆腐切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。
5、水淀粉勾芡好备用。
6、热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。
7、热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香。
8、放入蒜末炒出香味。
9、倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。
10、放入豆腐烧开，撒入鸡粉，炒至均匀入味。
11、加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味。
12、撒入葱花，使得菜色更美观。
13、关火，盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。
