1、准备食材：一个西葫芦、一个青椒、一个西红柿。全部用清水冲洗干净放入盘中。
2、西葫芦用刀切着切成片，西红柿切成若干小块，青辣椒切小段。
3、炒这道菜需要准备的辅料：葱、姜、红辣椒。
4、把锅洗干净，打开火，在锅中倒入适量的食用油，稍等一会油即刻烧热。
5、把葱、蒜等辅料放入锅中煎炸一遍出香味。
6、然后把西红柿、青椒倒入锅中来回翻炒，因为西红柿汁很入味，青椒的辣有清香的味道，先入味了再倒西葫芦。
7、把西葫芦倒入锅中，伴着西红柿、青椒翻炒均匀，炒至五分熟时加入少许白糖调味。
8、倒入少许生抽、食盐，用铲子翻搅大火炒西葫芦，两三分钟即可炒软，炒成型后就能出锅了。
9、西红柿炒西葫芦倒进盘中，味道很鲜，可以开吃喽。
