1、下开水煮开捞起
2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边
4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
5、把鸭块和香料一起翻炒均，加辣椒酱翻炒均匀出酱香味
6、加啤酒
7、盖上锅盖中小火焖约20分钟左右
8、加豆腐干翻炒均匀
9、加盐翻炒再次焖到汤汁收干
10、加鸡精
11、翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅
12、干锅鸭成品图
