凉虾米怎么做

1、凉虾是西南地区的小吃，首先将100克米粉兑上石灰水，量的比例一定要调好，石灰水放多了凉虾有苦味，口感差。

3、石灰水和米粉按比例混合后，加入250克清水搅拌成糊状。

5、关火之后继续搅拌米糊，逐渐粘稠，待没有气泡之后，准备 一碗凉开水，拿出漏勺，将米糊倒漏勺上按压出小蝌蚪的形状，这就是凉虾。