1、姬松茸用流动的水冲一下，然后用温水浸泡30分钟。
2、姬松茸挤净水，泡姬松茸的水滤净渣滓待用。
3、鸡腿剁成大小基本一致的鸡块。
4、锅里加凉水，放入鸡块，大火烧开后再煮2分钟，然后撇净浮沫，将鸡块捞出控水。
5、重新起锅，锅底倒油，放入小葱、蒜、姜和干辣椒，中小火炒香。
6、放入鸡块，中火翻炒至鸡块表面微焦。
7、放入花椒粉和生抽，翻炒均匀。
8、将之前泡姬松茸的水倒入锅内（如果水量不够多，可以再添加些清水）。盖上锅盖炖煮至鸡块六七成熟（大概炖了30分钟）。
9、放入姬松茸，加盐调味后，继续炖煮20分钟左右，炖至鸡块软烂入味就可以了。
