1、准备上海青，木耳，金针菇，净肉。洗干净，可以选自己喜欢吃的青菜，豆芽，红薯粉。
2、净肉切片，放入，鸡粉，盐，淀粉，蛋清一个，调拌均匀，备用！
3、锅内放入适量水，加入少许食用油，盐，煮开，放入备好的蔬菜，抄熟！
4、捞出控水，放入准备好的大碗中，或盆中，备用！
5、锅内放入食用油，待油热，加入调制好的，肉片，抄熟！
6、捞出控油备用。
7、锅内放入底油。油热，放入适量花椒，葱，姜，祘，炒香，放入一勺豆瓣酱，适量，料酒，生抽，老抽，十三香，盐，鸡粉，糖，炒出红油！
8、加入适量开水，放入抄好的肉片，烧开！倒入备好的蔬菜碗中！
9、锅内放少许油，加入葱，姜，蒜，干辣椒，炒香，浇在水煮肉片上，撒上葱花，香，菜完成！
