红烧武昌鱼的做法

1、准备一条武昌鱼，收拾干净，打花刀（便于入味）备用。

2、准备生姜、大蒜、青椒、红萝卜备用。

3、起锅烧油，待锅略有清烟时放入二片生姜出味，放入整条鱼煎制。

4、煎至两面金黄，加少许盐，香醋，生抽，老抽烧制约半分钟。

5、加入适量开水烧煮，中间可翻面，烧制约10分钟左右鱼即熟，加入少许蚝油并调味。

6、确定鱼熟以后先将鱼单独装入盘中，锅里余下的汤汁放入配料红萝卜片，青椒块，蒜辫，鸡精，烧开后浇在鱼身上，既能给鱼增味，也很养眼，完成！

7、可以动筷子了…，味道很不错，味美汤鲜！