吃不够的猪（ju）头肉

1、煮熟的猪头肉态边一块大概250g，菜市场凉拌小菜的地方有卖的

2、下面要考验刀工了，不是切，是片，懂沃迅番得的都知道，就和片鱼一样的手法，看看，刀工还行吧

3、剥4瓣大蒜，捣成泥

4、黄脂沟瓜切成统一的片

5、加盐、香油、醋，当然还有大量的蒜，因为猪头肉是寒凉的食物佐以大蒜可以平寒

6、搅拌均匀装盘ok