1、首先将心里美去皮，洗干净，阔成4半，然后切成2毫米厚的薄片。
2、把切好的心里美放入盆里，撒少许盐，淹制30分钟。
3、将姜和蒜切片，冰糖适量，白醋（白米醋也可以）备用。
4、把淹制好的心里美装入泡菜坛子里，再把姜，蒜，冰糖放入坛内。
5、把白醋倒入菜坛内，再加入凉白开水，用没沾过油的干净的筷子搅匀，总体要末过里面的心里美。醋和水的比例是1:2。把泡菜坛的封口的槽里倒点水，然后将盖子盖上。
6、把泡菜坛放在避光，阴凉的地方。一个星期后你就可以吃到即甜又酸，香脆可口的泡菜了，而且红红的泡菜汤还可以当饮料喝呢！
