苦瓜炒虾仁的做法

1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分。

2、用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时。

3、准备生姜片和红椒。

4、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净。

5、用盐腌制一会去除苦味。

6、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起。

7、锅内留底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀。

8、虾仁回锅。

9、加入适量料酒，白糖翻炒均匀即可出锅。