家常川味—辣子鸡丁

1、鸡腿洗净，剔去骨头。

2、鸡腿肉切丁，加入酱油、葱段、姜丝和半勺盐，腌制15分钟。

3、腌制好的鸡肉过一遍淀粉。

4、用筛网筛掉多余的淀粉。

5、锅中加油，7成热下入鸡肉丁炸至金黄捞出。

6、锅中加油，放入姜丝、葱白、花椒和干辣椒煸炒出香味。

7、倒入鸡丁，放入盐、糖和白酒，快速翻炒。

8、撒上芝麻，快速翻炒均匀。

9、出锅。