1、里脊肉切成1厘米粗的条，淀粉加水浸泡
2、肉条内加入盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，碗内加入番茄酱，白糖，米醋，酱油，少许水搅匀调成碗汁
3、将淀粉内多余的水倒出，放在腌好的肉条内，加入蛋清，面粉抓匀
4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白定型捞出。（注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多）
5、升高油温下入肉条复炸，至外表金黄，捞出沥油待用
6、锅留少许油，下入碗汁加热至粘稠起小泡
7、下入肉条翻炒，将汁液包裹在肉条上
8、在加入芝麻，翻炒均匀即可装盘
