细腻而又美味的古早味蛋糕怎么做

1、将其中5个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无水无油干净的盆里，另一个鸡蛋打入蛋黄中，并在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，

2、将玉米油加入小锅中加热，至玉米油出现纹路关火，筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，再分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，至细腻流动的蛋黄糊

3、蛋白先用电动打蛋器打至鱼眼泡，再分三次加入细砂糖，继续打发，打发至硬性发泡，即出现小尖角为止，

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，用刷子沾上适量的玉米油，把10孔蛋糕锅刷上薄薄的一层油，预热一下，

5、把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，满模，

6、然后盖上盖子，小火慢慢加热，大约6、7分钟左右，将蛋糕倒扣出来晾凉，即可食用。