1、准备好西芹，西芹的食用部分是茎，茎部比较粗，4-5根左右就可以了。洗净，斜切成片。西芹斜着切比较好吃，容易入味。肉切成片。
2、切好的肉用盐、淀粉、酱油、料酒腌制5-10分钟，会更入味而且肉会比较鲜嫩。腌好后下油锅翻炒，炒至8成熟盛出待用。
3、油锅中再次加少许油，放入西芹翻炒。油锅可以直接用，不需要洗过了。西芹炒至8成熟，下入簦蹿另迹超好的肉片一起翻炒均匀，加盐炒熟，加入少许鸡精，就可以了。吃辣的朋友可以加盐时加些辣椒一起炒。
4、最后一步盛出装盘，就可以享用啦！西啷黎芰蛐芹的清脆爽口融合了淡淡的肉香，是一道很诱人的家常美味，家里有小朋友和老人的尤其要多吃这道菜哦！
