蚬子炒韭菜的做法

1、蚬肉化冻 韭菜洗净

2、韭菜切成段 根叶部分开 葱姜切片

3、水中放葱姜片和料酒 开锅后焯蚬肉 十几秒捞出

4、少许底油 油热后炒韭菜根部

5、炒几下后放入蚬肉翻炒 此时加入盐、糖和蚝油

6、翻炒几下后放入韭菜叶部 炒匀至稍稍变软后盛出