1、准备食材：胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡肉肠一根，剩米饭200g左右。
2、所有食材切成小丁，放盘中备用；鸡蛋沟劣新打碎放碗中。
3、热锅倒油，倒入少许蛋液，翻炒，依次加入火腿躲宋丁，胡萝卜丁，最后加入黄瓜（黄瓜容易出水胳帮，所以最后加），加入适量酱油翻炒。
4、加入剩米饭翻炒均匀，最后加适量盐翻炒，盛出备用。
5、热锅刷油，倒入剩余的蛋液，摊成鸡蛋饼，加入适量的蛋炒饭（鸡蛋饼成半熟的状态加入米饭）将米饭包住即可，盛出。
6、最后淋上番茄酱，蛋包饭配上酸甜的番茄酱，孩子太爱了。家长们可以试做起来。
