如何制作酱油

1、浸泡黄豆12至16小时，挑出坏豆，放入蒸烤炉中，用100摄氏度蒸1小时，拿出进行散热。

3、放入酱油麴菌，再次搅拌均匀，盖上薄布，置于27至33摄氏度室温发酵。

5、根据温度，发酵时间控制在36至72小时，发酵至变色时，黄豆温度回复室温不再上升。

7、第1周每天打开搅拌1次，1个月后，每3天搅拌1次，2个月后，每个月搅拌1次。

9、温馨提示。