蛋炒饭的家常做法？

1、理一棵青蒜，清洗干净，切成蒜花。

2、锅中放油大火烧热，把搅好的蛋液倒入锅中煎炒。

3、炒至鸡蛋都成形，立即改成小火。

4、把米饭倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐，在盐上加一汤匙的水。

5、改中小火，用铲子不停翻炒，拍一拍，把米饭炒散开。

6、炒至米饭粒很烫后，锅中水分已烧开，饭粒有点啪啪响后，再加入蒜花。

7、蒜花加进去之后，再翻炒均匀即可出锅。