白切鸡的做法

1、首先将鸡内脏清理干净，再将鸡洗干净，烧一锅水放入姜  八角 葱放入鸡皮的那面，再提起来如此反复5次，将鸡全部放进去盖上锅盖煮30分钟，等用筷子能插入再拿出来放入凉水1分钟，捞出来冷却

2、再把沙姜切碎

3、将葱切好备用

4、然后把沙姜  葱  白糖放入小碗，热油淋入小碗，加入盐  酱油  蚝油  鸡精搅拌均匀

5、将鸡切成块摆盘

6、最后将调好的料汁淋在鸡肉上面即可