关中秦味老碗面做法

1、老碗面肉臊子选用新鲜肉，切成指甲片大小，独特配方调料，火候恰到好处，缔眠箨盘精心熬制，肥肉不腻，瘦肉不柴，色香味独一无二；素臊子，选用事傥枕败红（萝卜）黄（黄花）白（豆腐）绿（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悦目爽口。

2、加入漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制，做成酸汤，汤酸辣香味突出，老幼皆宜。

3、锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮至晶莹剔透时放入碗里，浇上少许麻油和烫好的包菜；

4、浇上酱料和臊子，搅拌均匀，即可使用。