1、先将所有东西准备好，放在一旁，这样到时候就不会手忙脚乱了。然后在锅中放入油，中小火加热，放入剖开的火腿肠，煎到微焦后取出备用。
2、根据情况补充一些油，然后放入烤冷面，用铲子压一下，让它和锅充分接触。如果面硬就在底部加一下水，两分钟左右后打一个鸡蛋
3、鸡蛋微微凝固一点后拥筷子夹住烤冷面翻过来，鸡蛋跑也没关系，用铲子弄一下就好了
4、之后用铲子将蛋黄压破，刮一刮，让鸡蛋分布更加均匀
5、之后在冷面上刷酱料，撒上香菜放上香肠，也可以根据个人口味放一些醋或者洋葱等，注意都要放成一束
6、最后卷起来，在表面再刷一些酱，出锅切块。
