1、两根铁棍山药准备好，将山药皮刮掉；山药冲洗一下切成段，放在蒸盘里，我用的蒸箱100度，蒸了10分钟；用普通的蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，看山药的数量和摆放高度来决定时间，尽可能让山药平铺在蒸盘里；
2、蒸好的山药取出晾一晾，用压泥器压成细腻的山药泥，如果没有压泥器，可以将山药放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细致的泥；
3、逐量加入酸奶；为什么要逐量加呢？因为还不能预知山药泥的稀稠度，不同品牌的酸奶稀稠度也不一样；
4、用勺子将酸奶、少量盐和山药泥混合均匀成要融化的冰淇淋那般柔软或者像熬炼好的大油；酸姑逐拢愠奶是有甜味的，可以根据口味再加糖；加少许盐可以更好地衬托出香甜味；
5、将山药泥入裱花袋中，袋中提前放好一个大号的多齿花嘴；如果没有裱花袋和花嘴，可以用饼干模具或者勺子直接挖出放在盘子上，拍打成形；
6、蓝莓酱加适量原味酸奶调成流动状的糊糊；
7、用勺子将蓝莓糊淋在山药泥上即可。
