1、选择颗粒饱满的花生，将其洗净。注意不要大力揉搓，因为花生的红皮遇水会变皱，大力搓容易破。然后淋干水（淋不干会炸油）再剥几个红皮花生备用。
2、选择厚底锅，倒入适当的油，油刚好没过花生为宜。开火加热锅中的油，新手注意火要太大，没有把握的只要油稍有些烫即可将花生下锅。
3、不停翻炒花生，起初没有声音，逐渐会听到莎莎的油炸声和个别花生的爆裂声。这段时间需要的是耐心，时刻注意去过红皮花生的颜色，颜色至深金黄色关火，继续翻炒，直到油温下降。
4、滤除锅中的油，将花生放凉。分成两份一份撒适量的盐，另一方份撒适量的糖。两种口味看你喜欢哪种了。
