1、用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开，材料都称好备用；
2、用手动打蛋器将蛋黄打散，加入50g色拉油用电动打蛋器打匀，加入10g细砂糖和奶粉还有水，搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉在蛋黄中，用橡皮刮刀切拌均匀，备用；
4、用电动打蛋器一档低速搅打蛋清，直至出现较大的渔网眼泡泡，然后加入三分之一的细砂糖开启2挡搅打，打蛋清打到比较稠稠的状态加入三分之一的细砂糖，打到蛋清可以立起来的时候加入剩下的细砂糖继续搅打至硬性打发；
5、取上述备用的三分之一的蛋黄加入到打好的蛋清中，切拌均匀，然后倒回剩下的三分之二的蛋黄中切拌均匀；
6、将上述的面糊倒入烤盘内，烤箱140度预热5分钟；
7、将烤盘放入烤箱下层，以140度烤制20分钟，然后170度烤制20分钟即可；
8、烤好拿出，倒扣在烤架上等冷却，然后脱模即可。
