酥到掉渣的蛋黄酥,超级详细的做法!

 时间:2024-10-25 07:57:30

1、油皮材料加入面包机内,油酥材料混合揉匀成光滑的面团,盖保鲜膜松驰1小时

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2、揉出薄膜,盖保鲜膜松驰1小时。

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3、松弛好的油皮面团分成每个18g大小,油酥面团分成每个13g大小,分别揉圆。

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4、将油皮按压成圆形,包入油酥面团

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5、借助虎口慢慢收口,捏紧,收口朝下

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6、盖保鲜膜松驰20分钟

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7、松弛好的面团,轻轻按压,然后擀成牛舌形

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8、卷起

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9、盖保鲜膜松驰20分钟。

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10、收口朝上,用手掌轻轻按压平,用擀面杖擀成牛舌形

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11、卷起

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12、盖保鲜膜继续松驰20分钟

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13、蛋黄对切一半,豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。

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14、用豆沙馅将蛋黄包起来。

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15、依次排入烤盘内,最好盖上保鲜膜。

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16、将松驰好的面皮收口朝上,轻轻擀成圆形面皮。

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17、将豆沙蛋黄馅包入,慢慢用虎口收口,小心翼翼哦

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18、收口捏紧,搓成圆形

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19、放入烤盘中,表面刷蛋黄液撒黑芝麻

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20、放入预热好180度的烤箱中下层,上下火烤25-30分钟

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