正宗辣萝卜咸菜的做法

1、泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。

2、干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。

3、葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。

4、余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。

5、葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。

6、浇热油，顿时香气四溢。

7、趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。