小鸡炖蘑菇的做法步骤

1、准备好所需食材，小鸡处理好剁大块。

2、鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出。

3、锅预热注入食用油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒 。

4、加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟。

5、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右。

6、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟。

7、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下。

8、装盘，美味即享。