1、准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次
2、取500克左右，将肉斩小块
3、加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆
4、剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许
5、炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出
6、将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香
7、蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块
8、翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀
