如何做孔雀开屏鱼

1、鲈鱼一条，去鳞洗净，去头、去尾。

2、鱼身从背部往下切，切零点五到一厘米左右，不要切断，摆成扇形。

3、加葱姜丝、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐稍微腌一下。

4、水开后上锅蒸八分钟，蒸好后倒掉汤汁。

5、摆上小米椒点缀，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后热油泼香，好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好了。