1、把猪肉剁成末（我家吃肥肉的能力不强，所以选用了二肥八瘦的，如果觉得没有所谓，并且想要口感更油润一点的话，可以选用四肥六瘦）香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米，酸豆角切碎。
2、酸豆角放入锅内干煸掉水汽，当水汽煸干后，放少许油翻炒一下，同时再放适量的糖中和一下酸味。
3、接着取一碗骨头汤往肉里打入，加入的时候要一点一点，这个过程有点累人，要有心理准备哦。
4、当肉末处理完毕后，这时把酸豆角，葱白，泡姜粒加入，同时调味（盐，糖，生抽，蚝油）
5、充分拌匀就做好肉馅了。
6、面粉放入盆中，加入酵母和温水。
7、和成光滑的面团，然后放入温暖处饧发。
8、当发酵至原来面团的2倍大时，取出来揉搓排气。
9、排气完，搓成长条，再分成大小等份的小剂子。
10、取一个小剂子，擀成边薄里厚的面皮，放入肉馅，并放上适量的香葱叶。
11、捏成包子，用油纸垫上。
12、放入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至2倍大时，开大火蒸25分钟，接着不要急着揭盖，让它在锅里继欹爸葛端续虚蒸3分钟，然后取出即可食用。
