美食：西芹炒肉丝

1、准备工作：西芹切断洗干净装盘；猪肉切丝，加少许盐和陈醋腌制一段时间；生姜切丝，大蒜切末；

2、炒菜过程：锅中倒油，大火烧热，倒入姜丝和蒜末，炒香；将腌制的肉丝倒入锅中，加入少许盐和适量辣椒粉，大火爆炒；将洗净的西芹倒入锅中，继续大火爆炒；等西芹与肉丝翻炒均匀后，放入适量水，小火焖；

3、起锅装盘：等锅中水差不多快焖干时，转大火爆炒几下，关火，起锅装盘。