老签传串串香之腐竹蒸肉

1、五花肉冷水下锅，放八角，花椒，适量葱姜大火煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮四十分钟

2、煮好后让肉在汤里泡一小会儿，吸收一下肉汤

3、然后取出来切半公分厚的大片，皮向下码在碗中

4、取一小碗调酱汁儿，先放一块红腐乳，再倒一些腐乳汁，一共30克左右，用小勺把腐乳压烂，再放酱油，黄酒，煮肉的原汤，糖，盐少许调成汁，倒入装肉的碗中

5、上蒸锅中蒸五十分钟左右就可以了，出来直接吃也行，建议把汁滗出来

6、打一个薄芡，把肉扣在盘中，浇汁！开练 ！