脆骨版糖醋排骨的家常做法

1、刚刚买回的新鲜脆骨。

2、脆骨洗净。取一锅子，锅中放入适量水，烧开，将洗净的脆骨放入汆水。

3、汆水后的脆骨捞出，再次冲洗干净。

4、珐琅锅置于煤气炉上，锅中倒入少量食用油，放入生姜片和茴香、干辣椒煸炒。

5、当飘出香味时，放入洗净的脆骨。

6、炒匀后，加入适量料酒、生抽、糖和香葱，并倒入足量的水，烧开后转小火25—30分钟左右。

7、打开锅盖，加入适量的香醋，并调入一点糖来调味。

8、加入生粉水，勾芡。

9、等汤汁收干就可以装盘上桌了。