怎样制作凉面

1、蒜、姜，搅碎，加适量开水浸泡。

2、水烧沸，直接下水面，大火1分钟左右，快速捞出面，置于风扇前，到入菜油，筷子挑散，快速降温。

3、根据自己的口味加入油辣子、姜水、蒜水、醋、生抽、白糖、花椒油一定不能多加，有一点味即可，洒上葱花、杂豌豆，不然花椒油会太压味滴。放入豆芽打底。搅拌均匀，即可食用。