1、腌制
将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟
2、混合
将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆
3、搅拌
将粉浆倒入肉中昆祝酱，抓匀
4、炸肉条
锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油薪光开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油．
5、调味
将番耍盯茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿
6、出锅
锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．
