绿豆糕皇后印象教你做

1、绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水 将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。然后全部压成泥状备用

2、开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅。直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用

3、绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹