酱香茄盒的做法

1、瘦肉剁碎，加入蒜末和姜末以及一勺生抽拌匀腌制5分钟

2、茄子切圆片，两面都撒上淀粉。

3、将肉末夹进两片茄子当中，多余出来的肉用筷子塞进去，压紧

4、夹好的茄片两面再撒一次淀粉

5、锅内放入比平日炒菜多一点的油，将茄盒煎至两面金黄，茄盒已定型，可以用筷子翻

6、加入水，水量没过茄盒，再加入少许料酒、老抽和糖、盐，盖锅盖小火焖煮至熟即可，淋上锅内剩余酱汁，撒上香葱，香得不得了。