好吃的洋葱炒茄子

1、茄子洗净，切掉头尾切成段，然后改刀成小的茄子条。加水泡一泡后捞出。

2、切些姜蒜，洋葱剥去外层的老皮，洗净改刀切成粗丝。

3、锅中放油烧热，下姜蒜洋葱炒一炒。炒出香味。

4、将茄子条放进去，大火翻炒。加少许水增加茄子的滋润。

5、茄子全部变软就熟了，加盐调味。喜欢味精的也可以加点。

6、最后装盘起锅端上桌就可以享用了，特别的下饭。