1、泡椒切丝，西芹切片，牛柳切片；
2、牛柳加入一小勺淀粉、一小勺鸡粉、半个蛋清抓匀腌制十分钟左右；
3、锅里放入食用油，待油热后把牛柳倒入炒散，然后加入小勺豆瓣酱；
4、随后倒入泡椒和西芹快速翻炒，加入适量盐起锅即可；
5、因为之前放了鸡粉腌制的，所以最后放不需要放味精鸡精之类的；
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
