红烧罗非鱼的做法

1、罗非鱼杀好洗净切刀花。加入姜末和料酒腌制

2、罗非鱼比较脏，肚内的黑膜要洗干净

3、热锅烧油，等到筷子可以连续冒泡说明油温适宜了

4、下罗非鱼慢炸。

5、炸到定型

6、盛出备用

7、热锅留少量油，加入豆瓣酱+辣椒酱，翻炒几十秒钟炒出香味和红油

8、加水、朝天椒，大火煮开

9、下罗非鱼再炖，炖到汤汁收浓即可出锅

10、出锅撒上葱花