冬瓜腐竹肉丸汤

1、腐竹提前一小时浸泡。

2、冬瓜去皮，去囊，切片，我这里面有些是做了另一道菜剩下的边角料，不能浪费，所以放到一起。

3、锅中倒油，放入姜丝爆香。

4、倒入冬瓜稍微翻炒。

5、锅中倒入适量清水，盖上锅盖煮5分钟左右，喜欢汤多点的在这步多加点水。

6、放入肉丸和腐竹，煮至熟透。

7、加入盐，鸡精调味，放入葱花即可。